Pick-Up Cupcakes

Guten Abend meine Lieben!

Heute zeige ich euch mein Lieblings-Cupcakerezept, das Ihr ganz schnell backen könnt und welches nicht so viel Aufwand betreibt und natürlich immer super schmeckt!

Ihr Braucht:

 für den Teig...

  • 7 Pick-Up! Black and White - Riegel (normale tuns auch)
  • 200g Weizenmehl
  • 1 1/2 gestr. TL Backpulver
  • 1/2 gestr. TL Natron
  • 100g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100g flüssige Butter
  • 75ml Milch
  • 75g stichfester (!!!)  Joghurt, 3,5% Fettstufe

für das Topping...

  • 125g Schlagsahne
  • 1 TL Zucker
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 75g stichfester (!!!)  Goghurt, 3,5% Fettstufe
  • 2 Pick-Up! Black and White - Riegel (normal tuns auch)

Als Vorbereitung...

Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen. 7 Pick-Up! Black and White - Riegel in etwa 1cm große Würfel schneiden. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze etwa 180°C; Heißluft etwa 160°C.

Für den Teig Mehl, Backpulver und Natron in eine Rührschüssel geben und mit Zucker und Bourbon Vanillezucker mischen. Eier, Butter, Milch und Joghurt dazuvgeben und alles mit einem Handrührgerät etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Von den Pick-Up! Black and White - Würfeln 100g unter den Teig rühren und alles in die Muffinform verteilen. Die restlichen Pick-Up! Black and White - Würfeln auf den Teig legen und die Form in den vorgeheizten Backofen stellen.

Backzeit etwa 25 Min.

Die Cakes etwa 5 Min. in der Form auf einem Küchenrost stehen lassen. Dann aus der Form nehmen und weiter auf dem Küchenrost erkalten lassen.

Für das Topping Sahne mit Sahnesteif und Zucker steifschlagen, Joghurt und die, in kleine Stücke geschnittenen, Pick-Up! Black and White - Riegel unterheben. Die Sahne-Joghurtcreme auf den abgekühlten Cakes verteilen, mit süßer Deko (z.B. Schokoplättchen-/herzchen) verzieren und die fertigen Cupcakes servieren.

Bon appétit!

 

Eure Juli :** 

 

 

 

22.1.14 20:23

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